Yuca Frita con Salsa Ranch de Aguacate y Cilantro
Hagamos que tu mesa sea tan festiva como tu celebración. Prueba este delicioso clásico con una salsa cremosa.
Ingredientes
- 1 lb de yuca congelada (3 tazas)
- Papel de plástico
- 1 lima, para el jugo
- Aceite para cocinar en aerosol antiadherente
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
- 1 1/2 cucharaditas de sal, divididas
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta, divididas
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 2 aguacates medianos
- 1/2 ramillete de cilantro fresco
- 1 taza de crema agria
- 1 paquete (1 oz) de condimento para ranch, seco
- 2 dientes de ajo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 450°F. Coloca la yuca en un tazón para microondas grande con 2 tazas de agua; cubre con el papel de plástico. Calienta en el microondas, en potencia ALTA, de 8 a 10 minutos para que se ablanden. Escurre la yuca y déjala a un lado para que se enfríe. Exprime el jugo de la lima (2 cucharadas).
- Cubre 2 bandejas para hornear con el aceite en aerosol. Seca la yuca con toallas de papel para retirar el exceso de agua y luego córtalas a lo largo en forma de lanzas. Añade a un tazón grande: la yuca, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y el ajo granulado; revuelve para cubrirla. Coloca la yuca en una sola capa sobre las bandejas para hornear.
- Hornea por 20 minutos, volteándolas durante la mitad del tiempo de cocción, hasta que se doren.
- Mientras tanto, pela y retira la semilla de los aguacates. Añade al tazón de un procesador de alimentos: los aguacates, el cilantro, el jugo de lima, la crema agria, el condimento para ranch, los dientes de ajo, la cucharada de aceite y la cucharadita de sal y pimienta restantes. Licua hasta obtener una textura uniforme. Sirve con la yuca frita.
Información Nutricional
Cantidad por cada 1/6 de receta: CALORÍAS 380kcal, GRASA TOTAL 21g, GRASAS SATURADAS 5g, GRASAS TRANS 0g, COLESTEROL 20mg, SODIO 850mg, CARBOHIDRATOS 47g, FIBRA 6g, AZÚCAR TOTAL 2g; (Incl. 0g AZÚCARES AÑADIDOS), PROTEÍNA 4g, VITAMINA D 0%; CALCIO 4%, HIERRO 6%, POTASIO 15%
Fuente: Recetas Publix Aprons ®
